Bagi para pecinta kuliner, meramal tren makanan adalah sebuah tantangan yang menarik. Tim Inspektur Michelin Guide telah mengungkapkan hasil penemuan mereka mengenai tren kuliner yang akan mendominasi hingga tahun 2025 berdasarkan observasi yang dilakukan sepanjang tahun sebelumnya. Berbagai inovasi dari chef terkemuka yang mendapat sambutan positif dari para penggemar makanan menjadi dasar dari temuan ini.
Dari penggunaan bahan unik hingga komitmen terhadap keberlanjutan, terdapat delapan tren kuliner yang diyakini akan menguasai dunia gastronomi pada tahun 2025. Mulai dari hidangan berbasis tanaman yang kini menjadi fokus utama di restoran kelas dunia seperti Plates di London, hingga kreasi topping yang menarik seperti penggunaan kaviar dan arang aktif.
Panggangan arang kembali menjadi tren di tahun 2025 dengan banyak restoran di berbagai belahan dunia yang kembali memasak di atas api terbuka untuk menciptakan cita rasa yang autentik. Selain itu, transformasi masakan Asia Tenggara dan kebangkitan kuliner Tiongkok juga diprediksi akan menjadi sorotan utama di panggung kuliner global.
Restoran ramah lingkungan yang mengusung konsep zero waste hingga regeneratif juga menjadi bagian penting dari tren kuliner di tahun yang akan datang. Pairing minuman juga akan mengalami perubahan dengan semakin kreatifnya restoran-restoran di Asia dalam menciptakan kombinasi yang unik. Sementara street food, yang mulai mendominasi kancah kuliner internasional, akan semakin populer di banyak negara.
Dengan berbagai tren kuliner yang menarik dan inovatif ini, para pecinta makanan dapat bersiap-siap untuk menjelajahi dunia rasa yang semakin beragam dan menarik.