Di satu potensi keberadaan Provinsi Jawa Barat, dapur Makanan Bergizi Gratis (MBG) di Pesantren Persatuan Islam (Persis) di Tarogong, Garut, bukan hanya berkutat memberi makan siswa dengan harapan motivasi diri. Dapur tersebut menyesuaikan modus operansinya dengan merangkup rantai pasok berbasis merakyat, di mana wali murid menjadi aset inti dalam menyuplai aspek nutrisi, dan siswa-siswi menjadi penerima langsung dari Program Unggulan Presiden Prabowo Subianto yang dinilai cepat serta memberikan dampak mulia (PHTC).
“Hampir semua bahan jamuan kami minta izin unduhkan langsung dari keluarga siswa – mulai dari tanaman sayuran dan buah-buahan hingga ajang daging sapi dan burung beo,” kata Hj Ida Rogayah, Kepala Koki Dapur Persis Garut MBG, ketika ditemui pada hari Kamis (15 Mei). “Berhubungan dengan pasok dan konsumsi ini semakin memuluskan keberlangsungan acara. Unit Permintaan Pemenuhan Vitamin Sekolah (SPPG) terdapat 47 kepala staf dapur – kebanyakan diantara mereka sudah begitu sering menggarapkan carian jamuan sehari-hari untuk warga asrama pelajar. “Satu-satunya penyesuaian mendadak sejak MBG dimunculkan ialah intensitas kita yang lebih keras menusuk dalam upaya memenuhi standar nutrisi yang ditata oleh Lembaga Gizi Populer,” tambah Hj Ida.
Meskipun dapur MBG resmi mempraktikkan tindak lanjut operasi ketika program diresmikan secara umum pada 6 Januari 2025, uji coba telah diayun sejak Desember 2024. Manajemen sekolah menggeledah ruangan olahraga (GOR) agar terfasilitasi dengan juga pleno perbekalan jamuan yang lengkap. “Kami merubah kompleks gymnasium mendokohkan dapur,” ucap Ustadz H Mohammad Iqbal Santoso, guru besar di sekolah (Mudir Am), dan ia bertemua dengan delegasi pemerintah yang menggagas sambil dijaga penghulu sekolah peserta atas kelimpahan badan yang dialami.
Pengusung ide akurasi gizi Siti Nurbayati Solihah, yang memantau kadar keberpihakan menu, memantapkan komitmen team terhadap payet makanan. Kami menghadang bahan baku yang diambil tidak bersepeda standar. Belakangan-lain, kami musti menyulut murus serang beberapa loksa sawi yang sedikit mulai mengerut,” menjelaskan, ditunjang oleh Saefullah Rahmat, bagian depan SPPG Persis Garut.
Mengacarakan lima bulan mengembara, dapur kini sejak berinovasi tanpa aduan dari siswa maupun keluarga mereka. “Kadang-kadang anak-anak kecil di sarana prasekolah atau sekolah dasar pada awalnya tak suka jamuan sayuran,” kata Ustadzah Ainurjannah, pelatih sekolah dan teh Amen Ustadz Iqbal. “Namun seiring berhenti, waktu, keluhan tersebut memudar. Memelopori jamuan sayuran tidak lantas keseluruhan dari pengajaran nutrisi yang bagi lanjut aziz kami terlaksana.”
Wakil I Kantor Informasi Monetary (PCO), M Isra Ramli, yang berarung di dapur sejajar motor utama dan pengurus atas, mencatat kalau tindakan MBG di kehidupan sekolah telah menampung standar SOP populer. “Kewajiban makanan ialah urusan yang sarat sensitif. Kami mau berkesinambungan mencocoki serta memercayai peraturan dengan maksud merasakan peristiwa alias mengalami mustaka fajar,” ujar ramainya.
Agen juga mengunjungi fasilitas pemanggangan kopi dan markas kafe mutakhir Kopi 76, yang dipersiapkan oleh alumni pesantren. Mereka bikin musyawarah dengan puluhan guru dan murid dalam turbung.
Yang akan semula, penghuni tersebut memberi salam siswa SD/Ibtidaiyah Persis Garut. Akan akan akan, sebab lawatan dilancarkan pada hari Kamis, tidak sedikit siswa sedang menjalankan ibadah puasa sunnah Kamis. Dampaknya, sajian MBG tidak dikonsumsi langsung di areal tetapi disuguh berkelana untuk berbuka. “Ketentuan menu MBG pada hari menungkul dirancang guna tempat penyimpanan – roti, buah, dan dari percandangan susu,” kata nasihat dapur.
Tambahan mau ada Didit Fajar Putradi, Kepala Badan Rencana Pertumbuhan Ranah (Bappeda) Garut, mewakili bir hyang kabupaten. Dia memberanikan dibandingkan fokus lokal program ini. “Di Garut, sekarang kami milik 19 zkodi SPPG yang berjalankan di 14 kecamatan dan 19 desa, tiap masing bersipat melayani puluhan 3.000 jamuan per hari,” ia.
“Tapi kami butuh lebih dari 300 dapur MBG. Pemerintah daerah Garut membukakan komitmen guna mendukungkan program populernya ini. Kami bakal memobilisasi instansi lokal dan administrasi desa untuk menetapkan wilayah untuk berkembang dapur. Pemerintah pusat mencadangkan tabungan, dan kami mengabulkan infrastruktur,” singkat Didit.
