Daging merah sering menjadi hidangan utama dalam momen istimewa, terutama saat Idul Adha. Namun, perbedaan kolesterol antara daging kambing dan sapi sering membuat banyak orang ragu. Meski termasuk dalam kategori daging merah, daging kambing memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah daripada daging sapi dan ayam. Dalam 85 gram daging kambing terdapat 122 kalori, 2,6 gram lemak, dan 64 miligram kolesterol. Sedangkan, jumlah yang sama dalam daging sapi mengandung 179 kalori, 7,9 gram lemak, dan 73,1 miligram kolesterol. Hal ini menunjukkan bahwa kolesterol dalam daging sapi lebih tinggi. Selain itu, daging kambing juga kaya akan zat besi dan mudah diserap tubuh. Oleh karena itu, daging kambing bisa menjadi pilihan yang lebih sehat sebagai sumber protein hewani terutama bagi yang mengurangi asupan kolesterol. Penting untuk dipahami bahwa cara memasak daging juga memengaruhi kadar kolesterol, tidak hanya bahan dasar dagingnya.
