Black garlic merupakan hasil fermentasi dari bawang putih biasa dan mengandung nutrisi serta antioksidan yang tinggi. Proses fermentasi pada suhu tertentu mengubah warna dan tekstur bawang menjadi hitam dan lembut dengan rasa manis. Black garlic mengandung protein, serat, vitamin, dan senyawa bioaktif seperti polifenol yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Beberapa manfaat konsumsi black garlic meliputi menjaga kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker, melindungi tubuh dari peradangan, mencegah obesitas, mengendalikan kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan otak, serta menurunkan kadar kolesterol.
Meskipun memiliki manfaat kesehatan yang tinggi, konsumsi black garlic sebaiknya dikombinasikan dengan pola makan seimbang dan konsultasi dengan tenaga medis. Dengan berbagai manfaatnya, black garlic dapat menjadi pilihan alami dalam menjaga kesehatan tubuh.
