Idul Adha tidak hanya meninggalkan momen kebersamaan, tetapi juga kesempatan untuk mengubah daging kurban menjadi kreasi kuliner yang lezat. Selain berkaitan dengan ibadah dan berbagi, perayaan ini melibatkan kebersamaan keluarga dalam menikmati hidangan yang diolah sendiri. Salah satu favorit yang sering disukai oleh keluarga adalah bakso, dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal. Mengolah bakso sendiri di rumah dapat menjadi aktivitas yang menyenangkan dan meriah. Berikut resep sederhana untuk membuat bakso daging kurban.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain 500g daging sapi segar tanpa lemak, 100g es batu (serut), 100g tepung tapioka atau sagu, dan 1 butir putih telur. Selain bahan utama, tambahan seperti bawang putih halus, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk juga diperlukan. Langkah pertama adalah memilih daging, membersihkannya, memotong-potong, dan mendinginkannya di freezer selama 30 menit. Haluskan daging bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng menggunakan food processor hingga halus dan kalis. Tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan adonan elastis. Bentuk bulat adonan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tunggu hingga bakso mengapung, angkat dan rendam sebentar di air dingin.
Tips sukses untuk membuat bakso antara lain adalah menggunakan teknik pengadukan yang tepat serta memastikan suhu tetap dingin saat menggiling daging. Tambahkan baking powder agar bakso lebih mengembang dan memiliki tekstur halus. Setelah matang, rendam bakso dalam air es untuk menjaga tekstur kenyal. Bakso dapat disajikan dengan kuah kaldu sapi sederhana atau ditambahkan mi, bihun, atau sayuran sesuai selera. Dengan mengikuti resep ini, mengolah daging kurban menjadi bakso adalah cara efektif untuk memanfaatkan stok daging selama Idul Adha. Resep ini mempertimbangkan bahan sederhana, teknik dingin untuk mempertahankan tekstur kenyal, serta tips untuk memperpanjang daya simpan.
