Tongseng kambing adalah hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang sering menjadi favorit selama Idul Adha atau acara keluarga. Kuah santan yang kental dan gurih merupakan ciri khas tongseng kambing, namun banyak yang khawatir dengan kandungan lemak tinggi dalam santan tersebut. Untuk solusi sehat, kini tersedia resep tongseng kambing tanpa santan yang tetap gurih namun rendah lemak dan kalori. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tongseng kambing tanpa santan, seperti daging kambing, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, air, minyak goreng, dan kol. Bumbu halus yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabe. Cara membuatnya cukup sederhana, dengan tahapan seperti membersihkan daging, menyiapkan bumbu halus, menumis bumbu, dan memasak daging hingga empuk. Tambahkan beberapa sayuran seperti kol, tomat hijau, dan cabai sesuai selera, lalu sajikan tongseng hangat bersama nasi putih. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati tongseng kambing yang sehat dan lezat tanpa harus khawatir dengan kandungan lemak yang tinggi.
