Koral Restaurant di The Apurva Kempinski Bali telah mengumumkan kedatangan Executive Chef terbarunya, Jean-Baptiste Natali. Chef Jean-Baptiste adalah seorang chef dengan satu bintang Michelin dan telah memiliki pengalaman yang luas di berbagai hotel mewah di seluruh dunia, termasuk Prancis, Swiss, Inggris, Amerika, Maroko, dan Maladewa.
Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali, menyambut Chef Jean-Baptiste dengan antusiasme. Guironnet mengatakan, “Kami menyambut Chef Jean Baptiste Natali di Koral. Dengan gelar bintang Michelinnya digabungkan dengan passionnya terhadap sustainability serta inovasi yang sejalan dengan komitmen kami akan meningkatkan standar kemewahan restoran dan pengalaman makan di restoran ini.”
Chef Jean-Baptiste, yang pernah dinobatkan sebagai chef termuda yang mendapatkan gelar “Youngest Michelin starred Chef” pada usia 27 tahun pada 2002, membawa petualangan dan pengalamannya untuk menciptakan berbagai menu baru di Koral Restaurant. Chef ini menyukai jamur, sayuran, dan seafood, dan mengambil inspirasi dari kesegaran bahan baku musiman.
Menu baru Koral Restaurant termasuk Eight Course Signature atau Koral Zen, yang menggabungkan teknik memasak Prancis dengan bahan baku lokal dan cita rasa lokal. Chef Jean-Baptiste menggunakan berbagai bahan seperti udang, kelapa, bumbu opor, tomat, mangga, kacang, dan seafood untuk menciptakan pengalaman fine dining yang unik.
Chef Jean-Baptiste juga menghadirkan Five Course Experience, Six Course Gourmet, dan Six Course Vegetal menu yang mencakup berbagai bumbu tradisional Bali dan bahan lokal seperti tomat Bedugul, Kemangi, saus meranggi, singkong, dan jeruk Kintamani. Menu ini lahir dari meditasi yang melambangkan keseimbangan sempurna antara klasik dan modern.
Dengan kehadiran Chef Jean-Baptiste Natali, Koral Restaurant di The Apurva Kempinski Bali semakin menawarkan pengalaman kuliner yang istimewa dengan sentuhan inovatif dan berkelas.